Por que o MKV carrega tanta informação
O Matroska é um container flexível: aceita tags livres, nomes por faixa e anexos. Programas como HandBrake, OBS e mkvmerge gravam o próprio nome e a data do mux; câmeras e editores podem acrescentar CREATION_TIME, COMMENT ou títulos com nomes de pessoas e lugares.
Anexos merecem atenção: capas em JPG dentro do MKV podem trazer EXIF próprio, com GPS e câmera. Confira na verificação gratuita se o seu arquivo tem anexos.
Por que não editar o MKV na mão
Editores de Matroska exigem instalar programas, entender a estrutura do arquivo e repetir o processo para título, tags e dados de mux, um arquivo por vez. O MetaRemove faz a limpeza no navegador, em lote, e mostra o antes e o depois.